HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，酵母4克，水260克，白糖60克，玉米油5克，熟黑芝麻25克，黑芝麻粉25克，糖粉15克
二、做法
1、在面粉中加入白糖和玉米油，將酵母溶于水，沖入面粉中，揉成面團。
2、接著加入熟黑芝麻，充分將黑芝麻揉入面團中，收圓成光滑的面團，加蓋保鮮膜放在溫暖處，靜置發(fā)酵至約2倍大。
3、面團發(fā)酵期，將黑芝麻粉與糖粉混合成餡，備用。
4、案板上撒干面粉，取出面團，加入少量干面粉，反復揉搓揉勻，排出空氣，揉至表面光滑。
5、將揉好的面團成長約45厘米，寬約20厘米的方形的大面片，刷掉表面多余的干面粉，再刷上一層清水。
6、將黑芝麻餡均勻地倒在面皮上，輕壓使其盡量與面團粘合。
7、將面團卷成圓柱形，搓成粗細均勻的長條，等份切開，放在玉米皮上。二次湯發(fā)20分鐘，大火蒸15分鐘后關火，放置3分鐘后開蓋。
三、注意事項
黑芝麻可直接購買超市中炒熟的黑芝麻，也可買生芝麻自己炒熟，然后用描面杖壓成粉。
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