HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方（以20只計(jì)）
?。?、坯料
中筋面粉300g，酵母5g，泡打粉5g，白糖5g，溫水160mL
?。病⑤o料
芝麻油50mL，莧菜紅色素溶液10mL
二、制作過程
1、面團(tuán)調(diào)制：將面粉倒在案板上與泡打粉拌勻，中間扒一窩，放入酵母、白糖，再放入溫水調(diào)成面團(tuán)，揉勻揉透。用干凈的濕布蓋好餳發(fā)15min。
2、生坯成型：將發(fā)酵面揉勻，搓成條，摘成劑子，逐只將劑子按扁，用搟面杖搟成直徑8cm的圓皮，抹上芝麻油，對(duì)折成半圓形；用干凈木梳在上面刻上條痕，再用快刀在半圓的弧部斜切兩刀，成2片葉子，用手將底部兩只角捏攏捏緊，桃尖捏尖后即成生坯。
3、生坯熟制：生坯放入刷上油的蒸籠上，蒸7min，用干凈牙刷沾上色素溶液刷上紅色渲染。
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