煮面時間：3分鐘2人份

一、原料

　　1、手搟面250克，五花肉100克，土豆1個

　　2、豆瓣醬1大匙，甜面醬1/2大匙，香油2小匙，料酒2小匙，蔥末適量，姜適量，水淀粉適量，胡椒粉適量，油適量

二、做法

　　1、土豆切??；五花肉切末。

　　2、油鍋燒熱，放入蔥末、姜末爆香，然后放入五花肉末、料酒，翻炒出香味。

　　3、轉小火，放入豆辯醬、甜面醬，翻炒均勻后再放入土豆丁，繼續(xù)翻炒2分鐘。

　　4、倒入適量水，小火煮5分鐘，當鍋中醬汁有些黏稠時，放入胡椒粉調味。

　　5、淋入水淀粉勾芡，加香油調味，制成炸醬。

　　6、鍋中倒入適量水煮沸，放入面條攪散，中火煮3~5分鐘，撈出過涼，瀝干水分，放入碗中，澆上炸醬即可。

三、注意事項

　　皮比較粗糙、表皮有很多麻點的土豆口感綿軟，適合做炸醬面，吃起來特別香。