煮面時(shí)間：3分鐘2人份

一、原料

　　1、雞蛋面150克，五花肉100克，香菇6朵，芹菜20克，綠豆芽30克，黃瓜1/2根，心里美蘿卜50克

　　2、干黃醬2大匙，甜面醬1大匙，醬油2小匙，蔥末適量，蒜末適量，油適量

二、做法

　　1、香菇洗凈切??；芹菜切末，黃瓜切絲；將綠豆芽焯水后過(guò)涼，瀝干水分。

　　2、心里美蘿卜切絲；將五花肉的肥肉和瘦肉分開(kāi)，切丁。

　　3、將干黃醬、甜面醬、醬油倒進(jìn)碗中混合攪拌均勻， 備用。

　　4、油鍋燒熱，放入蒜末、蔥末爆香，先放入肥肉丁，翻炒至表面微焦，再放入瘦肉丁，煸炒2分鐘左右。放入香菇丁，小火煸炒一下。

　　5、放入已經(jīng)拌好的混合醬，繼續(xù)小火炒1分鐘，放入適量水，煮3分鐘，再加適量水，注意多翻動(dòng)幾下，當(dāng)醬和油有了分層時(shí)，盛出，制成炸醬。

　　6、鍋中倒水煮沸，放入面條攪散，以中火煮至面條熟透。

　　7、將面條撈出過(guò)涼，放入碗中，澆上炸醬、芹菜末、蔥末，食用時(shí)搭配黃瓜絲、心里美蘿卜絲、綠豆芽即可。

三、注意事項(xiàng)

　　干黃醬很難拌開(kāi)，在拌的過(guò)程中要按順時(shí)針?lè)较蛴每曜勇龜嚒?span>