煮面時(shí)間：3分鐘2人份

一、配料

　?。?、原料

　　烏冬面150克，圓茄子1個(gè)

　?。病⒄{(diào)料

　　油2大匙，黃醬1大匙，大蔥1根，香菜1根，姜末適量，蒜適量

二、做法

　　1、茄子切?。淮笫[斜刀切段；香菜洗凈切末。

　　2、油鍋燒熱，放入茄丁，直至顏色變得金黃。

　　3、放入蔥段、姜末和1/2蒜末，繼續(xù)翻炒。倒入黃醬，繼續(xù)翻炒1分鐘。

　　4、倒入剩余的蒜末，翻炒幾下，盛出，制成炸醬。

　　5、鍋中倒入適量水煮沸，放入面條攪散，中火煮3~5分鐘，撈出過(guò)涼，瀝干水分，放入碗中。

　　6、澆上炸醬，撒上香菜末，攪拌均勻即可。

三、注意事項(xiàng)

　　做炸醬的時(shí)候要加點(diǎn)水，太干了不好吃，味道也會(huì)有些苦。