煮面時(shí)間：4分鐘2人份

一、配料

　?。?、原料

　　掛面150克，雞胸肉80克，香菇6朵

　?。?、調(diào)料

　　料酒1大匙，老抽1大匙，蠔油2小匙，淀粉2小匙，白糖2小匙，蒜片適量，鹽適量，蔥末適量，油適量

二、做法

　　1、香菇泡發(fā)，切塊，放入沸水中焯2分鐘，撈出瀝干。

　　2、雞胸肉切絲，加料酒、淀粉腌制10分鐘。

　　3、油鍋燒熱，放入蒜片爆香，然后放入腌制好的雞絲，炒至變色。

　　4、放入香菇塊，翻炒均勻后，加蠔油、老抽、白糖、鹽調(diào)味，大火翻炒。

　　5、倒入沸水，以沒(méi)過(guò)食材3厘米左右為準(zhǔn)，中火熬煮15分鐘，直至雞絲熟爛、香氣濃郁，制成香菇雞絲湯。

　　6、另起鍋，加適量水煮至微沸，放入面條，煮熟后撈出，放入碗中，淋入香菇雞絲湯，撒上蔥末即可。

三、注意事項(xiàng)

　　炒好的雞肉、豬肉、牛肉等肉類(lèi)食物建議用熱水燉煮，不然肉會(huì)柴。