HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
1）、家庭量（1盤(pán)）
寬面1團(tuán)，鮭魚(yú)200g，鴻喜菇50g，小豆苗10g，蔥1/2根，姜5g
2）、開(kāi)店量（30盤(pán)）
寬面30團(tuán)，鮭魚(yú)6kg，鴻喜菇1.5kg，小豆苗300g，蔥15根，姜150g
2、調(diào)味料（每盤(pán)）
鹽1/3茶匙，高湯1/2杯，酒1/4茶，黑胡椒少許
二、制作方法
1、將面條放入滾水中燙至八分熟后撈出，瀝干水分拌上少許油；鮭魚(yú)切厚片；鴻喜菇切除根部；蔥洗凈后切段；小豆苗洗凈；姜切片備用。
2、在鍋中放入1大匙橄欖油，爆香蔥和姜片，加入鴻喜菇、小豆苗和鮭魚(yú)片略炒，再放入調(diào)味料煮滾，最后倒入面條，輕輕拌炒至湯汁略干即可。
