HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
1）、家庭量（1份）
意面1團，包心菜40g，芹菜20g
2）、開店量（30份）
意面30團，包心菜1棵，芹菜600g
2、調(diào)味料（每份）
A、鹽1/3茶匙，高湯1/3杯
B、肉燥2大匙
二、制作方法
1、將包心菜切成粗條后洗凈；芹菜切段后備用。
2、意面放入滾水中燙至八分熟后撈出，拌上少許的油，將面整成圓形。
3、熱鍋后，加入少許油，放入意面煎至兩面呈金黃色后取出，放置盤中。
4、將包心菜和芹菜加入調(diào)味料A炒熟，將這些材料鏟于煎面上，最后再淋上肉燥即可。
三、注意事項
煎面也是時下熱門的面食。如果在鍋中放比較多的油來煎面，煎好的面要瀝干多余的油。煎面的配料可自行變化。可搭配魷魚羹、肉羹或虱目魚湯來銷售。
