一、材料

　　１、原料

　?。保┘彝チ?span>(1份)

　　蕎麥面120g，白芝麻1茶匙，海苔絲適量

　　２）開店量(30份)

　　蕎麥面3.5kg，白芝麻150g，海苔絲適量

　　2、醬汁（每份）

　　和風(fēng)柏子醬汁2茶匙，蜂密1茶匙

二、制作方法

　　1、將蕎麥面放入滾水中煮熟后撈出，再放置于冷水中待涼，撈出瀝干水分。

　　2、把蕎麥面排入盤中，加入芝麻和海苔絲。食用時(shí)再淋上醬汁即可。

三、注意事項(xiàng)

　　1、生芝麻放入干鍋中用小火慢炒至芝麻在鍋中跳躍且呈金黃色，即可盛出待涼。市面上也有賣熟芝麻，購(gòu)買熟的可節(jié)省準(zhǔn)備材料的時(shí)間。

　　2、可先準(zhǔn)備數(shù)份，但需拌些橄欖油后冷藏，以防面沾黏。如果放置的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，口感會(huì)變差，要特別注意。