HAIWEILIGAILIANGJI
時間：40分鐘 口味：酥脆咸香
一、材料
1、原料
中筋面粉500克，酵母粉10克
2、調料
花椒10克，精鹽1大匙，調和油適量
二、做法
1、面粉300克放入盆內，加酵母粉調勻，再加清水揉成面團。
2、剩余的200克面粉放另一盆內，倒入沸水調勻成燙面團。
3、花椒洗凈，放熱鍋內炒熟，取出晾涼，壓成粉末成花椒粉。
4、發(fā)面團與燙面團混合揉勻，用搟面杖搟成長方形面皮。
5、涂抹上一層調和油，均勻地撒上花椒粉、精鹽，切成長條。
6、由上至下卷起，拉長，從兩側盤圓，疊成—束，壓扁成旋餅。
7、平鍋加油燒熱，放入旋餅，用小火煎至兩面呈金黃色。
8、加入適量清水,蓋上鍋蓋,用中火燜至水分收干，掀開蓋。
10、順鍋邊淋入少許油，續(xù)煎至旋餅兩面酥脆，出鍋裝盤即可。
