HAIWEILIGAILIANGJI
時間：60分鐘 口味：酥脆咸鮮
一、材料
1、原料
中筋面粉1000克，食用堿面少許
2、調料
精鹽少許，香油適量
二、做法
1、堿面放入碗內(nèi)，加入少許溫水調勻，過濾去雜質成堿水。
2、面粉放盆內(nèi)，加少許精鹽、堿水調勻，再用溫水和成面團。
3、用濕布蓋嚴，醒30分鐘至漲發(fā)，加入少許面粉揉搓均勻。
4、醒好的面團搓條，用抻面的方法，反復將面抻成細絲狀。
5、放在案板上，撒上少許面粉，刷上香油，分切成20份。
6、每份面絲盤成直徑6厘米大小的圓形，輕輕按壓成餅坯。
7、平鍋刷上少許調和油燒至六成熱，放入加工好的餅坯。
8、用中火烙至兩面呈金黃色，取出圓餅，用干凈熱濕布蓋嚴。
9、再放入沸水鍋中，上屜用旺火蒸約2分鐘，取出裝盤即成。
