時間：60分鐘 口味：咸鮮酥香

一、材料

　　1、原料

　　面粉500克，牛外脊肉400克，酵母粉5克，小蘇打3克

　　2、調(diào)料

　　大蔥、姜塊各50克，精鹽、醬油、香油各1小匙，味精、調(diào)和油各1大匙，牛腰油4大匙

二、做法

　　1、面粉加入酵母粉、小蘇打及溫水揉成面團，醒30分鐘。

　　2、大蔥洗凈，切成碎粒；姜塊去皮、洗凈，切成細末。

　　3、牛外脊肉用清水浸泡、洗凈，撈出瀝水，剁成牛肉蓉。

　　4、放入容器內(nèi)，放入牛腰油攪拌均勻，加入香油及適量冷水。

　　5、攪拌均勻，加入蔥姜末、精鹽、味精、醬油調(diào)拌均勻。

　　6、醒好的面團分成兩大塊，搓成長條，每15克下一個面劑。

　　7、中間用手按個窩，放入餡料捏嚴封口，再按兩下成火勺。

　　8、平鍋刷上少許調(diào)和油燒熱，轉(zhuǎn)小火，放入火勺生坯。

　　9、煎烙至兩面呈金黃色、熟透時，取出瀝油，裝盤即成。