一、原料配方（以15只計）

　　1、坯料

　　1）水油面

　　高筋面粉50g，低筋面粉150g，熟豬油35g，黃油15g，色拉油25mL，溫水50mL，糖粉25g

　　2）干油酥

　　低筋面粉125g，熟豬油80g

　　2、餡料

　　糖粉75g，麥芽糖25g，黃油25g，溫水15mL，低筋面粉30g

二、制作過程

　　1、水油面調(diào)制：取高筋面粉和低筋面粉放入面盆混合均勻，加入溫水、熟豬油、黃油、色拉油、糖粉等，拌和揉透成水油面團，分為15等份。

　　2、干油酥調(diào)制：將低筋面粉加熟豬油，搓擦均勻成干油酥面，分為15等份。

　　3、餡心調(diào)制：先將麥芽糖與糖粉搓勻，再加溫水及黃油拌勻，最后和入低筋面粉揉勻，并均分為15等份。

　　4、生坯成型：每一份水油面團揉圓后壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用搟面杖將包好的油酥皮搟成牛舌餅狀，卷起放平，再搟一次，成長條狀，卷起后放正（螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己），最后再搟一次，即可搟壓成一張圓皮。

　　將餡料搓成一個個小圓球后，包進上述已搟好的面皮中，包好后以手稍壓扁，再搟成圓薄餅狀。

　　5、生坯熟制：放入烤箱，以190℃烤12min。