包子是一種古老的傳統(tǒng)面食，一般由面包裹著餡，主要制作材料有面粉和餡。它起源于四川，相傳在三國(guó)時(shí)期劉備三顧茅廬之后諸葛亮為其誠(chéng)意感動(dòng)，以菜肉、搟面杖、面粉比喻當(dāng)時(shí)的其他三國(guó)，興起處，二人即興用搟面杖將菜肉和面粉做成包子意味吃掉三國(guó)，也是意味著成功的意思，現(xiàn)在的人們將包子吃下也會(huì)馬到功成。

一、包子使用發(fā)酵泡打粉的效果

　　由于包子屬于發(fā)酵面制品，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法規(guī)規(guī)定，禁止在包子中使用含有明礬的泡打粉。為了滿足蒸包子使用泡打粉的需要，海韋力公司開發(fā)生產(chǎn)了不含明礬的發(fā)酵泡打粉。蒸包子采用酵母和發(fā)酵泡打粉搭配使用，可以很好的彌補(bǔ)酵母的產(chǎn)氣不足，使得蒸出的包子表皮白亮、體積飽滿、口感松軟！

二、包子使用發(fā)酵泡打粉的配方

　　1、包子各種原料的配方

　　面粉：1000克

　　海韋力發(fā)酵泡打粉：20克

　　酵母：8克

　　水：0.6公斤

　　2、包子各種原料的比例（以面粉計(jì)）

　　海韋力發(fā)酵泡打粉：2%

　　酵母：0.8%

　　水：60%