HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
1、材料
餛飩皮500克，魚肉80克，凈蝦仁100克，豬肉末150克，雞蛋1個(取蛋清)
2、調(diào)料
高湯、料酒、鹽、胡椒粉、香油、水淀粉、蔥末各適量
二、做法
1、魚肉洗凈，剁碎；蝦仁剁碎；蛋清攪勻。
2、將魚肉末、蝦仁末、豬肉末、蔥末放入盆中，加入料酒、鹽、胡椒粉、香油、蛋清、水淀粉，調(diào)制成餡料。
3、取餛飩皮包入餡料，捏攏收口做成餛飩。
4、鍋內(nèi)放高湯煮沸，放入餛飩，煮熟即可。
