HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
熟油面150克，馬鮫魚(yú)條300克，大白菜絲、黑木耳絲各50克，魚(yú)高湯500毫升，姜末、蒜泥、香菜、紅薯粉、水淀粉、食用油各適量
二、調(diào)料
陳醋、米酒各10毫升，香油、鹽各1小匙，白糖1大匙，胡椒粉2小匙
三、腌料
蔥段60克，姜片40克，胡椒粉、米酒各適量
四、做法
1、馬鮫魚(yú)條加腌料腌30分鐘，沾紅薯粉，放入170℃的油鍋中，炸至呈金黃酥脆即可。
2、魚(yú)高湯煮沸，加入大白菜絲、黑木耳絲、姜末、鹽、白糖、胡椒粉、米酒煮沸，以水淀粉勾芡，加入馬鮫魚(yú)條、蒜泥、陳醋與香油拌勻，放入熟油面及香菜即可。
