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霜降牛肉蚌面的做法

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霜降牛肉蚌面的做法
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一、材料

  拉面150克,蛤蜊125克,霜降牛肉50克,金針菇10克,洋蔥15克,小白菜30克,蚌面高湯350毫升,蛤蜊水3大匙

二、調(diào)料

  鹽1/2小匙

三、做法

  1、蛤蜊處理干凈;金針菇洗凈去蒂;小白菜洗凈切段;洋蔥洗凈切絲。

  2、將拉面放入鍋中煮熟撈起,放入碗中。

  3、將蚌面高湯煮沸,放入洗凈的蛤蜊、金針菇、洋蔥絲、小白菜段及鹽,煮至蛤蜊張開,倒入面碗內(nèi)。

  4、霜降牛肉片放入約85℃水溫的鍋中,煮至呈白色撈出,放入面碗內(nèi),再加入蛤蜊水即可。

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