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肉臊面的做法

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肉臊面的做法
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一、材料

  油面100克,豬肉末200克,紅蔥頭15克,米酒10毫升,香油5毫升,蔥花,食用油各適量

二、鹵汁

  醬油膏5克,醬油3毫升,陳醋3毫升,姜片5克,五香粉,肉桂粉,甘草粉各1克,冰糖6克,蒜5克,高湯150毫升,鹽2

三、做法

  1、熱鍋放入食用油,爆香切碎的紅蔥頭,再放入豬肉末炒散。

  2、再加入所有鹵汁材料,將豬肉末鹵至入味,再加入米酒與香油,拌勻即成肉臊。

  3、將油面放入沸水中燙熟,撈起瀝干放入碗中,拌入適量肉臊及蔥花即可。


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