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黑椒魚片燴面的做法

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黑椒魚片燴面的做法
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一、材料

  1、配方

  細白面150克,魚片100克,西藍花、紅椒、黃椒各25克,洋蔥、蘑菇15克,大蒜10克,雞蛋1個,牛油25克,海鮮高湯200毫升

  2、調(diào)味料

  A料:雞粉10克,鹽、糖各1/4小匙

  B料:水淀粉30克

  C料:醬油、辣醬油、牛排醬各20克,蠔油10克,糖1大匙,雞粉1/2小匙,黑胡椒15克,水淀粉2大匙

二、做法

  1、材料全部洗凈。西藍花切小朵;洋蔥、大蒜去皮,與紅黃椒、蘑菇分別切碎;雞蛋打散;細白面放入滾水中煮熟,撈起放入盤中備用。

  2、魚片洗凈,加入A料和蛋液腌拌20分鐘,再蘸裹B料,放入油鍋中炸熟,撈起鋪在面上。

  3、鍋中另倒入牛油燒融,放入洋蔥、大蒜、紅黃椒和蘑菇碎炒香,加入高湯和C料煮滾并勾芡,淋在魚片及面上,放上西藍花即可。



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