一、配料

　　1、材料

　　拉面150克，豬里脊肉80克，油菜50克，黑木耳15克，雞蛋2個(gè)

　　2、調(diào)料

　　植物油、蔥段、香油、料酒、醬油、胡椒粉各適量

二、做法

　　1、油菜洗凈；黑木耳在水中泡發(fā)，洗凈，撈出瀝干水備用。

　　2、豬里脊洗凈，切成小片；雞蛋打入碗中攪成蛋汁備用。

　　3、鍋中倒入水煮沸，放面條和油菜煮熟撈出，瀝干水分備用。

　　4、鍋內(nèi)倒油燒熱，倒蛋汁炒散，撈出；繼續(xù)加熱，爆香蔥段，放入肉片、黑木耳及香油、料酒、醬油、胡椒粉炒熟，倒入面條、炒雞蛋和油菜炒勻，盛盤(pán)即可。

三、注意事項(xiàng)

　　為了避免在炒的過(guò)程中面條粘在一塊，將面條煮熟后可用涼開(kāi)水過(guò)涼，或直接用自來(lái)水沖涼，這樣炒時(shí)就很容易將面條炒開(kāi)，不會(huì)粘在一塊。