HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
手搟面300克，扁豆250克，生抽1小匙，白糖1小匙，蔥末、蒜末、鹽等各適量
二、制作步驟
1、將扁豆除去兩端的筋，掰成4厘米大小。
2、油鍋燒熱，放入蔥末、蒜末爆香，放入扁豆段翻炒，倒入生抽、白糖、鹽翻炒均勻。
3、在鍋中加足量水，沒過扁豆段；加蓋，中火繼續(xù)加熱一會兒。
4、待水熱后，將手搟面均勻地鋪在扁豆上，蓋上鍋蓋，開大火將鍋中的水燒開。打開鍋蓋，翻炒一下面條和扁豆至入味，撈出裝碗即可。
三、注意事項(xiàng)
1、分兩次淋入湯汁，可以讓面條更好地吸收湯汁的味道，面條之間也不容易粘連。
2、做燜面時加入肉絲，味道也不錯。
