HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
拉面150克，魚(yú)排1塊，菠菜30克，蔥1根，姜10克
2、調(diào)料
植物油、鮮湯、面粉、鹽、料酒各適量
二、做法
1、蔥洗凈切成段；姜去皮，洗凈切成片；菠菜洗凈備用。
2、魚(yú)排洗凈，擦干水分，放入碗中加入蔥、姜及鹽、料酒腌20分鐘后撈出，兩面均勻沾裹面粉，放在熱油鍋中煎至兩面呈黃色備用。
3、鍋中倒半鍋水燒開(kāi)，放入面條煮熟，撈出盛入碗中備用。
4、鍋中倒入鮮湯，放入鹽煮開(kāi)，放入菠菜燙熟，盛入面碗中加入魚(yú)排端出即可。
三、注意事項(xiàng)
鍋中必須先讓油充分燒熱，再放入魚(yú)排用小火煎熟，然后改大火將魚(yú)排外層煎至酥脆并呈金黃色。
