烹調(diào)時(shí)間20分鐘

一、材料

　　中筋面粉175克，黃瓜75克，火腿100克，蔥末、姜末各8克，料酒、醬油各2小匙，精鹽、雞精各1/2小匙，味精、白糖各2克，肉湯50克，花椒油2小匙，植物油30克

二、制作方法

　　1、面粉放入容器內(nèi)，加涼水和成略硬的面團(tuán)餳透，再搟成大薄片，切成寬面條。

　　2、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，下入面條，用筷子輕輕撥散，用中火燒開(kāi)，中間點(diǎn)水兩次，煮至面條微熟撈出，投涼，撈起瀝去水。

　　3、黃瓜洗凈，同火腿腸均切成象眼片。

　　4、鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥末、姜末熗香，下入黃瓜片略炒，再放入面條炒勻。

　　5、下入火腿腸片，倒入用全部調(diào)料對(duì)成的汁炒開(kāi)，淋入花椒油，出鍋裝盤(pán)即成。