一、食材

　　1、家常骨湯燴面主料

　　燴面胚2片，排骨500g

　　2、家常骨湯燴面輔料

　　大蔥、姜、鹽、白醋、香菜適量

二、家常骨湯燴面步驟

　　1、排骨用清水浸泡半小時（中間換兩次清水），以去除血水。

　　2、把浸泡過的排骨放入砂鍋，一次性加足清水，大火燒開；燒開后，撈去浮沫，再次燒開后轉小火燉半小時。

　　3、半小時后，放入切好的蔥段和姜片；入一勺白醋，大火燒開轉小火慢燉半小時。

　　4、煮好的排骨湯加入鹽調味。

　　5、煮排骨的過程中，取出燴面胚準備扯面；兩只手分別捏著燴面胚的兩頭，先稍微拉長燴面胚；然后，把燴面胚來回拋向空中，等把面扯到一定長度后，從中間撕開（把原來的一“綹”面撕成兩"綹"）。

　　6、把拉好的面片加入鍋中煮熟。

　　7、撈出燴面放碗內，加入排骨湯，撒上香菜碎即可。