一、家常河南燴面食材

　　面粉200克，羊肉300克，青菜適量

二、家常河南燴面配料

　　青蒜苗2根，姜3片，八角2只，香葉2片，白芷2片，紅棗4粒，食用堿少許，枸杞適量，精鹽適量，食用油適量

三、家常河南燴面的做法步驟

　　1、面粉中加入堿面少許、鹽少許，添入100克清水和成面團。

　　2、面團和好餳15分鐘后再揉為光滑面團。

　　3、準備好青菜、青蒜、八角、香葉、紅棗。

　　4、面團分成等份劑子，壓扁，涮上適量食用油。

　　5、備好羊肉（羊肉是半成品），羊肉加入冷水燒開，去沫，加入配料燉開轉小火燉至湯汁奶白，小火燉約1小時。

　　6、取面劑子，中間用筷子壓一下，拿著面兩端輕拉伸，從壓痕處拉開。

　　7、鍋里的羊肉湯留二人份，加入面條。

　　8、面條全部入鍋，加入青菜，枸杞。

　　9、加入胡椒粉、精鹽，蒜葉末即可出鍋。

四、注意事項

　　1、面粉中添入鹽讓面團有筋度。

　　2、面團餳15分鐘再揉一揉，這樣更容易揉光滑。