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木須炒面

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木須炒面
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一、材料

  寬面200克,豬肉絲100克,胡蘿卜絲15克黑木耳絲40克,姜絲5克,蔥末10克,高湯60毫升,色拉油2大匙

二、調料

  醬油1大匙,白糖1/4小匙,鹽少許,陳醋1/2大匙,米酒1小匙,香油少許

三、做法

  1、將寬面放入沸水中煮約4分鐘后撈起,沖涼開水至涼后瀝干,備用。

  2、熱鍋,加入2大匙色拉油,放入蔥末、姜絲爆香,再放入豬肉絲炒至肉色變白。

  3、接著加入黑木耳絲和胡蘿卜絲炒勻,然后加入除香油外的所有調料、以及高湯和沖涼后的寬面快炒至入味,起鍋前再加入香油和蔥末拌勻即可。


面得筋,木須炒面的做法

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