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雞肉包子的做法和配方

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雞肉包子的做法和配方
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一、原料

　　1、主料

　　面粉500克，雞肉末400克

　　2、調(diào)料

　　蔥末100克，姜末25克，泡打粉、料酒各2小匙，精鹽、味精各1小匙，五香粉、胡椒粉各少許，高湯100克，香油、熟豬油各4小匙

二、制作步驟

　　1、面粉、泡打粉放入盆中，加入溫水和成軟面團(tuán)，靜置發(fā)酵；雞肉末加入蔥末、姜末等調(diào)料攪拌均勻成餡料。

　　2、將面團(tuán)搓條，下劑，按扁后包入餡料，放入蒸鍋中，用旺火足汽蒸15分鐘，取出裝盤(pán)即成。



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