一、原料

　　富強(qiáng)粉400克，豬絞肉250克，大白菜250克，花椒粉、酵母、鹽、香油、醬油、姜、蔥各適量

二、制作方法

　　1、將酵母加入溫水中靜置一會(huì)，慢慢地加入富強(qiáng)粉中攪拌，揉勻后，蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。

　　2、發(fā)酵的同時(shí)開(kāi)始準(zhǔn)備包子餡，豬絞肉中加入姜末、蔥末、花椒粉、鹽、香油、醬油開(kāi)始攪拌，攪拌至充分融合，將大白菜切成未加入到肉餡中攪拌，拌勻即成包子餡料。

　　3、面發(fā)酵好后，揉成長(zhǎng)條，切成大小適中的劑子，用搟面杖搟成皮。將餡料包入皮內(nèi)，做成包子生坯。

　　4、蒸鍋內(nèi)放水蒸籠上鋪好屜布，將包子放上靜置15分鐘。

　　5、開(kāi)大火，開(kāi)鍋后，改中火，上汽約15鐘后出鍋。

三、注意事項(xiàng)

　　屜布需要先用水浸濕并要冷水下鍋蒸。