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生肉包子的做法步驟

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生肉包子的做法步驟
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一、材料

  面粉1000克,豬五花肉800克,香油、醬油、鹽、料酒、蔥花、姜末、胡椒粉、味精、發(fā)酵粉、食用堿各適量

二、做法

  1、發(fā)酵粉用溫水化開,加面粉和成面團(tuán),靜置發(fā)酵。

  2、將豬肉洗凈,剁成肉泥,先加入料酒,鹽,醬油拌勻,再加入少許水?dāng)嚢杈鶆?,再加入姜末,香油,胡椒粉,味精拌勻制成餡,包餡前加蔥花拌勻。

  3、酵面發(fā)起后,加食用堿揉勻,搓成長條,揪成大小均勻的劑子;將劑子搟成圓皮,抹上餡,包成包子,上屜蒸熟即可。



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