HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
發(fā)面面團300克，生咸蛋黃6個，豬肉末200克
2、調(diào)料
A、米酒2大匙
B、鹽、細砂糖各半大匙，醬油2大匙，香油1大匙
二、制作步驟
1、生咸蛋黃放入碗中加調(diào)料A略拌，然后入熱油鍋中用小火煎熟，盛出，放涼后切小塊，備用。
2、將豬肉末中加入調(diào)料B和小半杯水攪拌均勻至黏稠膠狀時，再加入做法1的咸蛋黃，制成肉餡，放入冰箱冷藏。
3、取發(fā)面面團每個30克切成劑子，再分別搟成圓面皮，然后取適量做法2的肉餡包入圓皮中，并注意每個肉餡都要有咸蛋黃；接著用手慢慢捏攏，制成包子生坯，再蓋上濕布略醒發(fā)。
4、將做法3的包子生坯放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約10~12分鐘即可。
