一、原料

　　面粉400克，酵母3克，牛奶260克

二、特殊工具

　　角尺或角度尺1把

三、做法

　　1、酵母和牛奶混合均勻，倒入面粉，揉勻揉透成光滑面團(tuán)。

　　2、收入盆中發(fā)酵至兩倍大。

　　3、取出面團(tuán)，鋪撒薄粉，將面團(tuán)反復(fù)揉勻排除氣泡，最后搓成長(zhǎng)條，分成每個(gè)約75克重的劑子。

　　4、取一個(gè)小面團(tuán)，先揉圓再略搓長(zhǎng)，搟開(kāi)成橢圓形。

　　5、在下半部分滴一滴油抹勻，將上半部分折合過(guò)來(lái)。

　　6、用尺子在表面按壓均勻的平行線。

　　7、調(diào)轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，拇指食指捏住中軸線的兩側(cè)。

　　8、向內(nèi)捏合，同時(shí)將中間凸起的部位向下按一下。

　　9、捏合處一定要捏緊。

　　10、依次做完其他面團(tuán)，覆蓋醒發(fā)20分鐘。開(kāi)水上屜，大火蒸10分鐘即可。

四、注意事項(xiàng)

　　扇貝餅夾，顧名思義，外形像個(gè)大扇貝啦。不光外形可愛(ài)，還非常具備“包容性”，輕輕扳開(kāi)扇貝的“上下殼”，塞入各種燒肉、烤肉、生菜等，保準(zhǔn)讓小朋友吃得香噴噴。