一、材料

　　水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，紫薯泥30克，黑芝麻粉8克，純黑可可粉少許。

二、制作步驟

　　1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母攪勻，加入300克中筋面粉。

　　2、攪成絮狀后，另取一個(gè)大碗，取出150克面絮放入碗中，在碗中加入8克黑芝麻粉、30克壓碎的紫薯泥。

　　3、分別揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。4．案板上撒面粉，把兩塊面團(tuán)分別揉勻后，搟成25厘米x30厘米的長(zhǎng)方形面片。

　　5、把兩塊面片都分成4塊。

　　6、在紫灰色面片上中間刷水，兩邊刷油（注意圖紙上所示）。

　　7、把白色面片分別壓在紫灰色面片上，在白色面片上刷油。

　　8、將組合面片對(duì)折，切去不規(guī)整的邊角。

　　9、在左邊用刀背壓一下，再用毛筆蘸純黑可可水寫出字。

　　10、依次做完4個(gè)，放在油紙上。

　　11、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開轉(zhuǎn)中火，15分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。