一、材料

　　水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，紅曲粉5克，純黑可可粉少許。

二、制作步驟

　　1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母攪勻，加入300克中筋面粉。

　　2、攪成絮狀后，另取3個小碗，分別取出10克、20克、50克面絮放入碗中，在盛有20克面絮的碗中加入少許純黑可可粉。在盛有50克面絮的碗中加入少許紅曲粉，在大盆中加入5克紅曲粉。

　　3、分別揉成面團，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。

　　4、案板上撒面粉，把紅色面團放在案板上揉勻搓長，先切下來35克左右備用。再把其余面團分成4份。

　　5、取一份紅色面團揉圓后搓長，再搟開成片，大約是15厘米長，寬約8厘米，依次做好4個。

　　6、把預留的紅色小面團分成4份，搓成棗核形，按扁，再揪4塊粉色小面團，搓成比紅色棗核形面團小一些的棗核形面團，按扁。

　　7、把粉色小面團用水粘在紅色小面團上，從中間切開做成耳朵，把耳朵用水粘在紅色大面片上方兩側(cè)，依次做好4個。

　　8、把面片翻過來刷油后，對折，把有耳朵的這面朝上。

　　9、把粉色面團分成4份，揉圓搟薄成片。

　　10、把粉色面片用剪刀剪成圖片上的形狀，用水粘在紅色面片上。

　　11、依次做好4個后，把黑色面團搟薄，用裱花嘴扣出8個小圓片。

　　12、把黑色小圓片用水粘在粉色面片上，再揪黑色面團做出眉毛、鼻子和嘴巴，最后揪白色面團做出亮光。

　　13、依次做好4個，用毛筆蘸紅曲水畫出紅臉蛋。

　　14、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在油紙上，再放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開轉(zhuǎn)中火。13分鐘，關火后悶5分鐘再出鍋。