一、材料

　　紫色面團(tuán)：紫薯泥70克，水100克，糖20克，酵母2克，中筋面粉200克。

　　其他面團(tuán)：水75克，糖15克，酵母1.5克，中筋面粉150克，純黑可可粉少許，黑芝麻粉10克，南瓜粉少許。

二、制作步驟

　　1、70克紫薯泥放入盆中，加入100克水、20克糖、2克酵母攪勻。

　　2、加入200克中筋面粉攪勻后揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。

　　3、另取一個大碗，75克水倒入碗中，加入15克糖、1.5克酵母攪勻，加入150克中筋面粉。

　　4、攪成絮狀后，另取3個小碗，分別取出20克、20克、50克面絮放入碗中，在一個盛有20克面絮的碗中加少許純黑可可粉，在盛有50克面絮的碗中加入少許南瓜粉，在大碗中加入10克黑芝麻粉。

　　5、分別揉成面團(tuán)，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。

　　6、案板上撒面粉，把紫色面團(tuán)放在案板上揉勻搓長，分成7份，其中留一份備用。

　　7、把6份紫色面團(tuán)揉圓，整理成長方形，稍搟。

　　8、把黑芝麻面團(tuán)揉勻搓長，分成12份。

　　9、取2份黑芝麻面團(tuán)，都一分為二，其中2個整理成樹葉狀，2個半圓分別切2~3刀，按照圖片碼放好，并放在油紙上。

　　10、依次做好6個。

　　11、把預(yù)留的紫色面團(tuán)搟開，用裱花嘴扣出12個圓形面片，再把白色面團(tuán)搟開，用稍小一點(diǎn)的裱花嘴扣出12個圓片。

　　12、把白色面片用水粘在紫色面片上，揪黑色面團(tuán)做出眼睛，如果是大眼睛，那就再揪一點(diǎn)白色面團(tuán)，做黑眼珠中間的亮光。

　　13、依次做好6組，把眼睛用水粘在合適位置。

　　14、揪黃色面團(tuán)做出1個棗核形面團(tuán)和6個小棍棍，按照圖片粘在合適位置（嘴巴和腳丫），并用剪刀在胸前剪出羽毛。

　　15、依次做好6個。

　　16、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開轉(zhuǎn)中火，15分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。