一、材料

　　水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，純黑可可粉少許，蝶豆花粉20克，紅曲粉少許。

二、制作步驟

　　1、150克水倒人盆中，加入30克糖、3克酵母攪勻，加入300克中筋面粉。

　　2、另取2個小碗，分別取出20克、100克面絮放入碗中，在盛有20克面絮的碗中加入少許純黑可可粉，在大盆中加入20克蝶豆花粉。

　　3、分別揉成而團，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。

　　4、案板上撒面粉，把藍(lán)色面團放在案板上揉勻搓長，分成6份。

　　5、取一塊藍(lán)色面團，切下來1/3，把其余的大面團揉圓，把切下來的1/3面團再分成一大一小兩塊面團，分別揉圓按扁，把其中稍大的面團從中間切開。

　　6、把切開的面團切口捏在一起，粘在大面團兩側(cè)做耳朵，用筷子蘸水在耳朵中間戳個洞，把小面團粘在大面團中間。

　　7、分別做好6個，放在油紙上。

　　8、揪白色面團做出眼睛，再揪黑色面團做出眉毛、眼珠和嘴巴，依次做好6個。

　　9、把白色面團分成3份，分別揉圓搟開成片，從中間切開。

　　10、把白色面片折成一個圓錐形，套在藍(lán)精靈頭上。

　　11、用毛筆蘸紅曲水畫上紅臉蛋。

　　12.蒸鍋放足冷水，把饅頭放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開轉(zhuǎn)中火，15分鐘，關(guān)火后悶6分鐘再出鍋。