一、材料

　　水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，純黑可可粉2克，黑芝麻粉20克。

二、制作步驟

　　1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母攪勻，加入300克中筋面粉。

　　2、另取2個小碗，分別取出20克、20克面絮放入碗中，在一個小碗中加入少許純黑可可粉，在大盆中加入20克黑芝麻粉和2克純黑可可粉。

　　3、分別揉成面團，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。

　　4、案板上撤面粉，把深灰色面團放在案板上揉勻搓長，分成6份。

　　5、取一份深灰色面團，切下來1/4，再把小面團一分為二，大面團揉成梯形，小面團搓成水滴形。

　　6、把水滴形面團用水粘在大面團兩側，用牙簽壓一道印兒。

　　7、依次做好6個，放在油紙上，取一部分白色面團搟開，用裱花嘴扣出12個小圓片。

　　8、把小面片用水粘在合適位置后，揪黑色面團做出眼珠，再揪白色面團做出眼珠上的高光，然后用筷子截出鼻孔。

　　9、把其余的白色面團揉勻搓長，分成6份。

　　10、取一份白色面團，一分為二，把其中一塊搓成水滴形壓扁，另一塊再分成若干小塊搓圓。

　　11、先把水滴形面團放在腦袋后面，再把小圓面團粘在上面，依次做好6個。

　　12、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開轉中火，15分鐘，關火后悶5分鐘再出鍋。