一、材料

　　水150克，糖30克，酵母3克，中筋面粉300克，抹茶粉1克，黑芝麻10克，紅曲粉2克

二、制作步驟

　　1、150克水倒入盆中，加入30克糖、3克酵母攪勻，加入300克中筋面粉。

　　2、攪成絮狀后，另取2個小碗，分別取出60克、200克面絮放入碗中，在盛有60克面絮的碗中加入1克抹茶粉，在盛有200克面絮的碗中加入10克黑芝麻，在大盆中加入2克紅曲粉。

　　3、分別揉成面團，蓋好發(fā)酵至1.5倍大備用。

　　4、案板上撒面粉，把黑芝麻面團揉勻后分成3份揉圓備用。

　　5、案板上撒面粉，把紅色面團放在案板上揉勻搓長，分成6份。

　　6、把其中3份紅色面團揉圓搟開成片，把黑芝麻面團放在面片中間，另外3份紅色面團搓長，每個都分成8份，共24份。

　　7、用大紅面片把黑芝麻面團包住，收口收上放好，將24份紅色小面團切口朝上，都按扁備用。

　　8、把綠色面團先揉勻，再分成3份，再把每份綠色面團搓長分成8份，將所有綠色小面團切口朝上，按扁。

　　9、取一組紅綠面團，把每一個面團都一分為二，注意切的時候有大有小。

　　10、把紅綠面團隨意組合，用水粘在一起，搟開，注意有的長、有的圓，形狀不要一樣。

　　11、把長的小面片用水粘在包好黑芝麻面團的收口處，依次錯開粘小面片，注意綠色面片一直在上方。

　　12、依次做好3個火龍果，放在油紙上。

　　13、蒸鍋放足冷水，把饅頭放在蒸屜上，蓋好鍋蓋，靜置15~20分鐘，大火燒開轉(zhuǎn)中火，20分鐘，關(guān)火后悶5分鐘再出鍋。