一、材料

　　1、原料

　　低筋面粉630克，全麥粉120克，泡打粉13克，酵母7.5克，豬油40克

　　2、調(diào)料

　　白糖150克

二、做法

　　1、將低筋面粉倒在操作臺(tái)上，開(kāi)窩，倒上全麥面粉，放入白糖。

　　2、把泡打粉、酵母倒在面粉上，倒入水，慢慢拌勻，并將周邊面粉拌勻。

　　3、用手按壓揉勻，加入豬油，慢慢揉成面團(tuán)，用搟面杖將面團(tuán)搟平。

　　4、將面皮從一端開(kāi)始卷起，揉搓成長(zhǎng)條狀，用刀切成約3厘米長(zhǎng)的段。

　　5、墊上包底紙，放入蒸籠，使其自然發(fā)酵60分鐘。

　　6、把蒸籠放入燒開(kāi)的蒸鍋中，蓋上蓋，用大火蒸5分鐘至熟。

　　7、揭蓋，取出蒸好的麥香饅頭，裝入盤(pán)中即可。