HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉400克，雞蛋2個，香油、鹽各適量
二、做法
1 、160克面粉放入盆內(nèi)，磕入雞蛋、加少許鹽和少許水，和成稍硬的面團，稍餳，成薄片，刷上香油，疊起，快刀切成細條，攤開捋齊。
2、剩余的面粉放入盆內(nèi)，用溫水和成面團，揉至光潤，搓條，切劑子，捧成長圓形的皮。
3、切好的面條捋順理齊，放入面皮中，先把兩頭包上，壓住絲條，再提起里邊的皮邊，從里向外一壓，雙手手指壓住皮邊，向前推卷，包嚴。
4、制好的金絲卷放入蒸鍋中湯15分鐘，蒸熟即可。
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