一、材料

　　原料：中筋面粉200克，低筋面粉100克，清水160毫升，老面面團50克

　　調(diào)料：干酵母1/2小勺，糖2大勺，食用油2大勺，鹽1/4小勺，香蔥末適量

二、制作方法

　　1、將低筋面粉放入盆中，緩緩倒入清水，邊倒邊用手抓勻，直至形成絮狀面。

　　2、待面粉吸收水分，反復揉搓10分鐘，使其形成一個光滑、不黏的面團。

　　3、在面團表面灑少許水，并覆蓋籠布，于溫暖處發(fā)酵1.5小時，備用。

　　4、將發(fā)酵好的面團移至案板上，加入中筋面粉和適量清水，再揉5分鐘，將空氣排出。

　　5、覆上保鮮膜靜置10分鐘，然后用搟面杖把面團搟成30cm寬、40cm長的長方形面皮。

　　6、把調(diào)料混合均勻后，均勻涂抹于面皮上。

　　7、再將面皮從一邊折起，折疊四次，成長條狀，接著用刀切去頭尾，并切成若干等寬的小面團。

　　8、取2個小面團疊放在一起，用一根筷子從上方向下壓到底。

　　9、把壓好的面團兩頭向下彎，并在底部捏緊。

　　10、將生花卷間隔放入蒸鍋，大火蒸15分鐘后關(guān)火，靜置10分鐘，即可取出。

三、注意事項

　　中筋面粉具有健脾養(yǎng)胃、補充蛋白質(zhì)和碳水化食物的功效。