HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
寬面200克，火鍋牛肉片100克，蔥末1小匙
2、調(diào)味料
A、鹽1小匙
B、牛骨1000克，碎牛肉300克，土雞骨500克，草果2顆，桂皮15克，花椒1小匙，老姜20克，水5000毫升
二、做法
1、將牛骨、雞骨洗凈放入沸水中氽燙后即撈起，以冷水洗凈。
2、在做法1的材料中加入調(diào)味料B以小火煮約6小時(shí)濾渣成高湯，再加入調(diào)味料A煮勻成湯底。寬面條放入沸水中煮約3分半鐘，撈起瀝干水分，加入湯底備用。
3、牛肉片洗凈放入沸水中氽燙，撈起瀝干水分，放入面條中，再撒上蔥末即可。
