烹調(diào)時間：15分鐘

一、材料

　　玉米面條200克，豆腐50克，水發(fā)黑木耳、韭菜、蝦仁各30克，料酒、醬油各1小匙，甜面醬1大匙，精鹽、味精各2克，濕淀粉2小匙，姜末5克，鮮湯100克，香油2小匙，植物油50克

二、制作方法

　　1、豆腐切成1厘米厚的大片，入沸水鍋內(nèi)焯透撈出，瀝去水，晾涼，再改切成1厘米見方的丁；韭菜擇洗干凈，切成1厘米長的小段；黑木耳擇洗干凈撕成小片。

　　2、鍋內(nèi)加水燒開，下入玉米面條，用筷子輕輕撥散，蓋上蓋，用中火燒開后，點(diǎn)入涼水，蓋上蓋，再沸時，撈出瀝凈水，放入碗內(nèi)。

　　3、鍋內(nèi)加植物油燒熱，下入豆腐丁煎至微黃，下入黑木耳片、姜末、料酒、醬油、精鹽、甜面醬、鮮湯燒開，下入蝦仁、韭菜段，加味精，用濕淀粉勾芡，淋入香油，出鍋澆在煮熟的玉米面條上即成。