烹調(diào)時(shí)間：30分鐘

一、材料

　　中筋面粉500克，白菜心150克，豬瘦肉75克，料酒1小匙，味精1/2小匙，蔥末10克，鮮湯1200克，姜末10克，精鹽2小匙，熟植物油75克

二、制作方法

　　1、將面粉放入盆內(nèi)，加適量水和好，制成面條；豬肉洗凈切絲；白菜心洗凈切成小段。

　　2、炒鍋內(nèi)放入植物油，燒熱后放蔥末、姜末，炒至放香時(shí)加入肉絲煸炒至七成熟，放白菜心略炒一下。

　　3、再放精鹽、料酒、鮮湯，開(kāi)鍋后撈出肉絲及白菜心。

　　4、將面條下到湯鍋內(nèi)，待面條煮爛時(shí)，放入味精，加入肉絲、白菜心，待燒沸后盛入碗內(nèi)即成。

三、注意事項(xiàng)

　　如果準(zhǔn)備中午吃，早飯后用溫水把少許鹽化開(kāi)，把面和的硬一些，多餳些時(shí)間，面既筋道又柔軟，口感好。