烹調(diào)時(shí)間：40分鐘

一、材料

　　細(xì)中筋面條200克，豬瘦肉150克，水發(fā)香菇100克，胡蘿下、竹筍各30克，鮮湯720克，植物油45克，蔥絲、姜絲各1/2小匙，醬油、料酒各1大匙，精鹽、味精、白糖各2/5小匙，香油1小匙

二、制作方法

　　1、豬肉、香菇切絲；胡蘿卜切成片；鮮竹筍切成塊。

　　2、鍋置于火上，加2/3容積清水，燒沸后下入面條，煮8分鐘至熟，撈出裝碗。

　　3、炒鍋上火燒熱，加油，放入肉絲，香菇和調(diào)味料煸炒，再下入蔥，姜絲爆香，添鮮湯。

　　4、待湯沸，下入胡蘿卜，竹筍及調(diào)味料，調(diào)好口味，離火，盛入面碗中即可。

三、注意事項(xiàng)

　　肉絲和香菇都不宜切得太細(xì)，以免炒碎，炒制時(shí)要熱鍋涼油下原料，這樣不會(huì)粘底。