一、材料

　　原料：堿水面200克，牛肉200克

　　調(diào)料：食鹽3克，醬油5克，大料、豆瓣醬、香菜、鮮湯各適量，蒜20克，蔥花、紅油各10克

二、制作方法

　　1、牛肉洗凈切塊；香菜洗凈切段；蒜去皮切片。

　　2、鍋上火燒開(kāi)水，牛肉汆燙，油燒熱，爆香大料、豆瓣醬、蒜片，加牛肉炒香，調(diào)入鮮湯和剩余調(diào)料。

　　3、鍋上火燒開(kāi)水，下面條煮熟。

　　4、面條撈出盛入碗中，調(diào)入燒好的牛肉和原湯，撒上香萊段和蔥花即可。

三、注意事項(xiàng)

　　牛肉中含有的鋅是種有助于合成蛋白質(zhì)、 能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑；牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的緩解。