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有時蒸出的饅頭會出現(xiàn)異味。出現(xiàn)異味的原因及解決辦法如下：
1、面粉質(zhì)量問題會造成饅頭的異味。小麥發(fā)生霉變，蟲蛀，發(fā)芽等就會出現(xiàn)霉味或者腐敗味；小麥儲存噴灑的農(nóng)藥，以及面粉加工中設(shè)備機(jī)油泄露等，也會造成蒸出的饅頭有異味，使用者可以通過更換面粉進(jìn)行解決?！?br />
2、蒸饅頭用老面發(fā)酵時，由于在發(fā)酵過程中雜菌過多，也會造成發(fā)酵產(chǎn)生異味，更換新面頭可以解決問題。
3、有些人蒸饅頭時，使用泡打粉，使用量過大會有異味，建議降低添加量。
海韋力亮白饅頭改良劑主要是促進(jìn)提高酵母的產(chǎn)氣量，使得蒸出的饅頭體積飽滿、白亮，不會造成饅頭的異味！
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蒸饅頭如何選擇面粉？ 
