HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
熟涼面150克，傳統(tǒng)涼面醬適量，熟雞絲30克，小黃瓜1/4條，胡蘿卜15克，雞蛋1個
二、做法
1、雞蛋打散，加入少許鹽|（材料外）拌勻后，用濾網(wǎng)過濾。
2、平底鍋加熱，用廚房紙巾在鍋面抹上薄薄一層油，倒入蛋液搖晃攤平，以小火煎至凝固，將蛋皮卷成卷狀后切絲。
3、將小黃瓜、胡蘿卜洗凈切絲，放在水龍頭下以細水沖約5分鐘保持脆度，再瀝干備用。
4、將涼面故到沸水中氽燙一下，撈起瀝干，灑上適量油材料外拌勻防止沾粘，待冷卻備用。
5、將涼面放入盤中，淋上適量的傳統(tǒng)涼面醬，再放上小黃瓜絲﹑胡蘿卜絲、蛋絲、熟雞絲即可。
