一、原料

　　1、主料

　　豬肉80克，青椒50克，面條120克

　　2、調(diào)料

　　蠔油1湯匙，淀粉1茶匙，白糖1/2茶匙，醬油2茶匙，蔥段、鹽適量

二、做法

　　1、豬肉切絲，加入淀粉、鹽和1茶匙醬油攪勻。青椒洗凈切絲。

　　2、鍋中倒入適量水，加入1茶匙鹽，燒開，下入面條。

　　3、水開后倒入適量冷水將面條煮熟。

　　4、用漏勺撈出，放入冷水中過(guò)涼，瀝干。

　　5、炒鍋燒熱倒油，放入腌好的肉絲，炒至變色。

　　6、放入青椒絲，炒勻。

　　7、放入煮好的面條。

　　8、加入蠔油、鹽、白糖和剩余醬油，炒勻。

　　9、放入蔥段，炒勻即可。

三、注意事項(xiàng)

　　1、面條剛剛煮熟即可，不要煮得太爛，以免炒的時(shí)候煳鍋。

　　2、煮好的面條最好立即放入冷水中過(guò)涼，這樣炒出來(lái)才更筋道。