烹調時間：15分鐘

一、材料

　　刀切面條200克，水發(fā)魷魚、干蝦仁、青椒各50克，蔥末、姜末、料酒、醬油各10克，精鹽3克，雞精1小匙，胡椒粉0.5克，植物油110克

二、制作方法

　　1、干蝦仁用溫水200克泡至回軟；魷魚洗凈，切成絲；青椒洗凈，切成絲。

　　2、鍋內加油30克燒熱，下入蔥末、 姜末炒香，下入魷魚絲煸炒，烹入料酒、醬油，下入蝦仁及泡蝦仁的原汁、青椒絲、精鹽燒開，出鍋裝入容器內。

　　3、鍋內加油50克燒熱，刀切面條抖散，下入鍋內，煎至底面微黃，翻勻。

　　4、加入余下的植物油繼續(xù)煎至兩面呈微黃色時，倒入炒好的菜及湯汁炒勻，蓋上蓋，用小火燜至湯汁將盡時，用筷子將面條抖散，加入雞精、胡椒粉翻勻，出鍋裝盤即可。

三、注意事項

　　如果炒面時喜歡多放油，那么就要多加點蔬菜調和一下。