HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，茄子、豬五花肉各300克
2、調(diào)料
干紅辣椒末、蔥末、姜末、醬油、植物油、香油、鹽、雞精各適量
二、做法
1、豬五花肉洗凈切丁；茄子洗凈去皮切碎。
2、茄子碎末加少許鹽腌漬出水，擠去水分，加少許醬油攪拌均勻，加入豬肉丁、干紅辣椒末、蔥末、姜末、植物油、鹽、香油、雞精拌勻，制成餡料。
3、面粉加涼水和成面團(tuán)，搓條，揪成小面劑，搟薄皮，包入餡料，制成水餃生坯。
4、鍋內(nèi)加清水煮沸，下入水餃生坯煮熟，撈出裝盤即可。
